Inspiratie, Informatie, Arta, Creativitate, Sanatate
Acasa
Sanatate
Gastronomie
Diverse
Animale
Video
» Acasa   » Gastronomie » Gateste deserturi spectaculose si foarte usor cu tehnica Mirror Glaze  
Publicitate
Gateste deserturi spectaculose si foarte usor cu tehnica Mirror Glaze
De ceva vreme, marii cofetari si patiseri folosesc o noua tehnica pentru a acoperi torturile sau deserturile.

Aceasta tehnica se numeste Glazura Oglinda - Mirror Glaze, care arata spectaculos si chiar daca nu pare, este foarte usor de preparat si manevrat! 



Ceea ce este foarte atragator la aceasta glazura, este faptul ca iti permite sa te joci cu diferite culori, de aici si incredibilele design-uri ale acestor deserturi!

Iti prezentam una dintre cele mai usoare si clasice retete de Mirror Glaze, dar si tehnica prin care aceasta se obtine.

Pentru inceput ai nevoie de urmatoarele ingrediente:

- 300 gr zahar tos

- 200 ml apa

- 200 gr lapte condensat

- 375 gr ciocolata alba

- 2 plicuri gelatina

- colorant alimentar (optional)

Tehnica:

- Plicurile de gelatina lasa-le in 150 ml apa, pentru a se hidrata, timp de 10 minute.

- Pentru inceput taie ciocolata in bucati mici si pune-le intr-un bol incapator.

- Zaharul, apa si laptele condensat pune-le la foc mediu pana se apropie de fierbere iar apoi adauga gelatina si amesteca pana aceasta se topeste. Continutul nu trebuie sa fiarba, altfel gelatina isi pierde proprietatile.

- Cand gelatina este complet topita, toarna tot continutul in bolul cu ciocolata si amesteca pana aceasta se topeste.

- Trece totul printr-o sita marunta. Acum este momentul sa adaugi colorant, iar daca vrei sa folosesti mai multe nuante, portioneaza compozitia in mai multe boluri si pune in fiecare bol culoarea dorita. Un picur de colorant este de ajuns, daca acesta este de calitate (gel Wilton, de exemplu).

- Lasa compozitia sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei. Vei observa ca incepe sa prinda consistenta. Nu uita sa amesteci din cand in cand.

Pentru ca totul sa fie perfect, desertul care doresti sa il acoperi cu aceasta glazura este bine sa fie acoperit intr-un strat de crema de unt si sa fie foare rece, chiar si inghetat. Cand glazura a ajuns la temperatura camerei, pune desertul pe un gratar iar sub gratar pune o tava unde se scurge surplusul de glazura.

Printr-o manevra circulara varsa incet glazura peste desert. Asigura-te ca ai acoperit si zonele de lateral (mai ales daca este un tort inalt). Trebuie sa te misti foarte repede deoarece desrtul fiind rece , gelatina se intareste imediat, insa daca desertul nu e rece, este posibil sa trebuiasca sa faci aceasi manevra de nenumarate ori, iar rezultatul nu va fi cel dorit.


Publicitate
Te-ar putea interesa si
Minunatele Macarons: Sfaturi si secrete cum sa faci macarons acasa
Minunatele Macarons: Sfaturi si secrete cum sa faci macarons acasa
346
Usturoiul din China. De ce ar fi bine sa evitati consumul de usturoi chinezesc
Usturoiul din China. De ce ar fi bine sa evitati consumul de usturoi chinezesc
2866
Ce inseamna de fapt cand copilul tau spune NU
Ce inseamna de fapt cand copilul tau spune NU
359
Cele mai mari salarii din sport. Ce sportiv castiga aproximativ 236.000 dolari pe zi
Cele mai mari salarii din sport. Ce sportiv castiga aproximativ 236.000 dolari pe zi
567
Pisicile si secretele lor. Ce amanunte fascinante ascund aceste animale
Pisicile si secretele lor. Ce amanunte fascinante ascund aceste animale
603
GELATINA: 10 lucruri interesante pe care nu le stiai despre gelatina
GELATINA: 10 lucruri interesante pe care nu le stiai despre gelatina
557
Aspirina: Beneficii si Riscuri Pentru Sanatate
Aspirina: Beneficii si Riscuri Pentru Sanatate
104
Minunatele Macarons: Sfaturi si secrete cum sa faci macarons acasa
Minunatele Macarons: Sfaturi si secrete cum sa faci macarons acasa
346
Care sunt cele mai destepte animale? Afla amanunte interesante despre animale
Care sunt cele mai destepte animale? Afla amanunte interesante despre animale
431
Bacsisuri Generoase. Cateva dintre cele mai mari bacsisuri lasate
Bacsisuri Generoase. Cateva dintre cele mai mari bacsisuri lasate
361
Publicitate
AskAbout.ro  |   Sanatate   |   Gastronomie   |   Diverse   |   Animale   |   Video   |   Politica de Confidentialitate   |